Бозбаш

Name: Бозбаш
Ingredients: Телятина с косточкой; Средняя картошка; Крупный репчатый лук; Мелкий помидор; Сушенная алыча; Соль (по вкусу); Черный молотый перец; Нут; Укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Элька Абд

"Бозбаш" - один из блюд Азербайджанской кухни. В разных регионах Азербайджана это блюдо...

Ингредиенты

Телятина с косточкой 600-700 г
Средняя картошка 3 шт.
Крупный репчатый лук 1 шт.
Мелкий помидор 2 шт.
Сушенная алыча 3 шт.
Соль (по вкусу) 1 ч. л.
Черный молотый перец 1/2 ч. л.
Нут 150 г
Укроп 1 пуч.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замочите нут на 2 часа. Подготовьте к готовке остальные ингредиенты, указанные выше.

Как видите, на фотке, мясо у меня жирное и с косточкой. В кастрюлю с водой отправляем наше мясо и ставим на газ. Кипятим 15 мин. Убираем пенку и выливаем воду.

Заново набираем новую воду в кастрюлю с телятиной и ставим на газ. Воду я набрала где-то 2 литра.

Пока мясо вариться, нарезаем овощи. Лук нарезаем мелко, картошку режем на 4 части большими кусками и помидоры тоже режем большими кусками (помидоры очищаем от кожуры).

Как закипит наш бульон добавляем лук, нут и суш.алычу.

Через 40-45 мин. после начала кипения бульона, добавляем картошку, помидор и соль с перцем. Закрываем крышкой и оставляем вариться на среднем огне на 45 мин. до готовности.

Наш "Бозбаш" готов!

...