Бозбаш

Name: Бозбаш
Ingredients: телятина с косточкой; средняя картошка; крупный репчатый лук; мелкий помидор; сушенная алыча; соль (по вкусу); черный молотый перец; нут; укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Элька Абд

"Бозбаш" - один из блюд Азербайджанской кухни. В разных регионах Азербайджана это блюдо...

Ингредиенты

телятина с косточкой 600-700 гр.
средняя картошка 3 шт.
крупный репчатый лук 1 шт.
мелкий помидор 2 шт.
сушенная алыча 3 шт.
соль (по вкусу) 1 ч.л.
черный молотый перец 1/2 ч.л.
нут 150 гр.
укроп 1 пучок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замочите нут на 2 часа. Подготовьте к готовке остальные ингредиенты, указанные выше.

Как видите, на фотке, мясо у меня жирное и с косточкой. В кастрюлю с водой отправляем наше мясо и ставим на газ. Кипятим 15 мин. Убираем пенку и выливаем воду.

Заново набираем новую воду в кастрюлю с телятиной и ставим на газ. Воду я набрала где-то 2 литра.

Пока мясо вариться, нарезаем овощи. Лук нарезаем мелко, картошку режем на 4 части большими кусками и помидоры тоже режем большими кусками (помидоры очищаем от кожуры).

Как закипит наш бульон добавляем лук, нут и суш.алычу.

Через 40-45 мин. после начала кипения бульона, добавляем картошку, помидор и соль с перцем. Закрываем крышкой и оставляем вариться на среднем огне на 45 мин. до готовности.

Наш "Бозбаш" готов!

...