Салат Коралловый риф

Подготовить все ингредиенты. Сделать маринад для лука: В 200 мл кипятка растворить 1 ч.л. сахарного песка и 1 ч.л. соли. Влить в раствор 2 ч.л. столового уксуса 9%. Мелко нарезать лук и внести в маринад. Отложить на время в сторону.

В ёмкость с крутым кипятком выложить тушки кальмаров, подождать 4-5 минут, пока с них слезет тёмная шкурка и промыть кальмары от оставшейся шкурки под проточной водой. Вместо варки на плите снова залить кальмары крутым кипятком и подождать 6-7 минут, затем слить воду и опять залить крутым кипятком на то же время. Таким способом заливкой кипятком я не рискую переварить кальмары на плите. Охлаждённые кальмары нарезать мелкой соломкой или кубиками. Выложить в ёмкость.

Слить маринад из лука и внести его в ёмкость с кальмарами. Перемешать и добавить ¼ натёртого яблока. Разрезать вдоль крабовые палочки и далее мелко порезать по длине. Добавить их в салат и перемешать. Мелко порезать отварные вкрутую яйца, добавить в салат.

Столовую ложку икры внести в салат, перемешать и добавить майонез. По вкусу можно добавить соль и чёрный молотый перец.

Круглую форму застелить пищевой пленкой и выложить салат, приминая равномерно его ложкой. Накрыть поверх ёмкости тарелку и перевернуть на тарелку формой вверх. Снять плёнку и украсить салат икрой и мидиями. Приятного аппетита!