Зеркальная глазурь для торта

Name: Зеркальная глазурь для торта
Ingredients: Шоколад белый 150 г; Сгущёнка 100 г; Сахар 150 г; Сироп глюкозы 150 г; Вода для сиропа 75 г; Желатин (+ 60 г воды для замачивания) 12 г; Краситель по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор vinogradinka

Зеркальную глазурь для торта приготовить не сложно, главное - знать все тонкости работы...

Ингредиенты

Шоколад белый 150 г

Сгущёнка 100 г

Сахар 150 г

Сироп глюкозы 150 г

Вода для сиропа 75 г

Желатин (+ 60 г воды для замачивания) 12 г

Краситель по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взвесьте все ингредиенты. Замочите желатин. Сварите сироп из воды, сахара и глюкозы до 103 С. Добавьте в сироп сгущёнку, затем желатин. Вылейте на шоколад. Добавьте краситель и пробейте блендером. Накройте плёнкой и уберите в холодильник. Перед использованием разогрейте и снова пробейте блендером. Рабочая температура 33-35 С. Подробно и со всеми нюансами, как работать с этой глазурью смотрите в видео