Ризотто с шампиньонами, сливками и пармезаном

Name: Ризотто с шампиньонами, сливками и пармезаном
Ingredients: Рис арборио (можно заменить круглозерным); Шампиньоны; Куриный бульон; Лук; Вино белое сухое; Чеснок; Сливочное масло «Вологодское» 82,5 %; Сливки, 20 %; Сыр пармезан; Соль; Шафран

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Угостите близких пикантным ризотто с шампиньонами и сыром пармезан. Уверяем: все будут...

Ингредиенты

Рис арборио (можно заменить круглозерным) 200 г
Шампиньоны 300 г
Куриный бульон 700 мл
Лук 1 шт
Вино белое сухое 70 мл
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло «Вологодское» 82,5 % 25 г
Сливки, 20 % 200 мл
Сыр пармезан 50 г
Соль по вкусу
Шафран щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Чистим лук, нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем на оливковом масле до прозрачности. Добавляем к луку шампиньоны и обжариваем еще 7–10 минут на маленьком огне. Солим по вкусу. Бросаем в грибы кусочек сливочного масла и готовим несколько минут, пока оно не растает.

Рис высыпаем на сковороду к шампиньонам и тщательно перемешиваем ингредиенты. Доводим куриный бульон до кипения, заливаем им рисово-грибную смесь. Держим на среднем огне до готовности риса. Когда крупа станет мягкой, добавляем сливки и щепотку шафрана, перемешиваем. Убавляем огонь и готовим еще пять минут.

Блюдо почти готово. Осталось только добавить вино, выдавить чеснок и протушить смесь грибов и риса под закрытой крышкой в течение пяти минут. Готовое ризотто выкладываем на тарелки и посыпаем пармезаном.

...