Торт “Баунти"

Name: Торт “Баунти"
Ingredients: Корж:; ✅Мука; ✅Соль; ✅Какао-порошок натуральный; ✅Ванильный экстракт; ✅Яйцо; ✅Сахар; ✅Растворимый кофе; ✅Масло сливочное; ✅Шоколад тёмный 72%; Начинка; ✅Кокосовая стружка; ✅Сгущенное молоко; Шоколадный ганаш; ✅Сливки 33%; ✅Шоколад 72% какао; ✅Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Гульбахар

Ингредиенты

Корж:
✅Мука 95 г
✅Соль 1/3 ч. л.
✅Какао-порошок натуральный
✅Ванильный экстракт 1 ч. л.
✅Яйцо 3 шт
✅Сахар 200 г
✅Растворимый кофе 1 ч. л.
✅Масло сливочное 170 г
✅Шоколад тёмный 72% 100 г
Начинка
✅Кокосовая стружка 200 г
✅Сгущенное молоко 340 г
Шоколадный ганаш
✅Сливки 33% 130 мл
✅Шоколад 72% какао 200 гр
✅Масло сливочное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Корж: Духовку нагреть до 180 гр. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить бумагой для выпечки.

На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня. Всыпать сахар и растворимый кофе, взбить венчиком. Добавить яйца по-одному, после каждого взбивать до однородной массы. Добавить ванильный экстракт, соль, муку, какао-порошок — перемешать всё до однородного теста. Переложить тесто в подготовленную форму, выпекать в нагретой духовке около 30 минут, до сухой шпажки. Вынуть готовый корж, дать ему полностью остыть в форме. ⠀

Начинка: Для начинки смешать кокосовую стружку и сгущенное молоко. Переложить начинку на остывший корж, равномерно распределить по нему.

Шоколадный ганаш: Сливки разогреть в микроволновке, но не доводить до кипения! Разогреваем раза три по 15 секунд. Положить в горячие сливки поломанный шоколад, оставить на минуту. Затем, тщательно размешать силиконовой лопаточкой до однородной шоколадной глазури. Добавить в ганаш кусочки сливочного масла, ещё раз хорошо перемешать. Сразу же равномерно залить шоколадной глазурью торт. Разровнять шпателем.

Торт убрать в холодильник минимум на час, а лучше на ночь. Торт нарезать квадратами и подавать. ⠀ Друзья, если я пишу — шоколад тёмный с содержанием 72% какао, значит, такой и берём! Замените молочным — шоколадная глазурь (ганаш) не получится! Не застынет! Будет жидкая шоколадно-сливочная масса, которая перемешается с кокосовой стружкой!

...