Оладьи из кабачка с сыром

Почистила кабачок, убрала сердцевину с семечками (можно в принципе и оставить, так как кабачок молодой, и семечки ещё небольшие и мягкие). У меня он вот такого размера.

Измельчила на крупной тёрке, посолила, добавила немного черного и красного перца, чеснок в мелкую терку. Перемешала и дала немного постоять, чтоб выделился сок. Отжала руками кабачковую массу и переложила в другую миску. Добавила яйцо и муку (мне потребовалось 4 столовые ложки, чтоб масса была не жидкой).

Так как сок сливали, часть соли ушла с ним, и необходимо было ещё досолить. На крупной тёрке натерла сыр (примерно 50 граммов, может больше, специально не взвешивала, нашла остаток в холодильнике 😄). Ещё раз всё перемешала.

Разогрела сковороду без масла. Затем налила масло, чтоб закрыло дно, но не слишком много, потом просто подливала по необходимости. Выкладывала столовой ложкой и разравнивала в плоские лепешки, обжаривала с двух сторон до золотистого цвета, иногда убавляла/прибавляла огонь, чтоб не горели.

Из 1 небольшого кабачка у меня получилось 15 штучек. Подавала горячими, со сметаной. Приятного аппетита!