Сырники-оладьи несладкие

Творог развесной или в пачках, (довольно влажный у меня был, я его не отвешивала) растереть с яйцом, пряностями, солью. Можно было бы творог протереть, но я использую картофелемялку - этого достаточно для придания однородности. Добавить просеянную муку, хорошо промешать.

Тесто жидкое довольно, руками с ним работать не получится. Ложкой, смазанной растительным маслом, брать тесто и выкладывать его на хорошо нагретую сковороду, помогая себе силиконовой лопаткой, тоже смазанной растительным маслом. Можно не приминать, оставлять толстенькие лепёшечки, они расползутся - поэтому желательно оставлять между ними свободное место. Убавить огонь.

Жарить под крышкой, не меньше 6 минут каждую сторону при очень слабом нагреве - только в таком режиме эти лепёшки хорошо прожарятся, поднимутся и не осядут после прекращения нагрева. Получилось 6 штук=2 порции. Сырники-оладушки немного поднялись при выпечке и практически не осели. Вкус зависит от творога: если он не кислый, то сырнички тоже не кислые, с яичным привкусом, и пряности тоже дали свой вкус. Серединка нежная, пудинговой консистенции.