Картофельные драники

Картофель натираем на терке. Делать это желательно побыстрее, т.к. картошка быстро темнеет. Также натираем лук и добавляем к картофелю. Если картофель и лук слишком сочные, нужно отжать их и слить лишнюю жидкость. Тогда драники не будут растекаться по сковороде и прожарятся равномерно. Разбиваем в картофельную массу яйцо. Добавляем соль по вкусу (около 1/2 ст. ложки), молотый перец и специи на свой вкус. Далее засыпаем муку. Тщательно перемешиваем картофельную массу до однородного состояния.

На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ждем пока она хорошо разогреется. При помощи ложки аккуратно выкладываем картофельную массу на сковороду. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Перекладываем готовые драники на красивую тарелку и подаем к столу со сметаной. По желанию сметану можно смешать с рубленой зеленью или чесноком – тут уже на ваш вкус. Приятного аппетита!