Яблочный крем или самбук

Яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и запекаем до готовности в духовке, примерно 30-45 мин. Время зависит от особенностей духовки и от плотности яблок. Тем временем замачиваем желатин в половине стакана воды.

Яблоки протираем для получения пюре.

Добавляем сахар.

Нагреваем желатин до растворения и добавляем к яблочному пюре.

Добавляем ванили и белок. Взбиваем миксером в течение 5-8 минут. Масса должна значительно посветлеть (стать кремового цвета) и увеличиться в объеме.

Разливаем по формочками или сразу в креманки, в которых будете подавать. Убираем в холодильник до полного застывания (примерно 1 час).

Подаем на десерт, кому как нравится. Вкус получается нежный, кисло-сладкий.