Котлеты "Пожарские"

Name: Котлеты "Пожарские"
Yield: 4-6 порций
Ingredients: куриные окорочка 2 шт (500 г); белый хлеб или батон; молоко или сливки; сливочное масло; вчерашний белый хлеб или батон (для панировки); сливочное + растительное масло для жарки 50 г + 3 ст.л; соль; свежемолотый перец; Для льезона; яйца; молоко 2 ст.л; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

50 минут

4-6 порций

Ингредиенты

куриные окорочка 2 шт (500 г)

белый хлеб или батон 100-150 г

молоко или сливки 1 стакан

сливочное масло 70 г

вчерашний белый хлеб или батон (для панировки) 150-200 г

сливочное + растительное масло для жарки 50 г + 3 ст.л

соль

свежемолотый перец

Для льезона

яйца 2-3 шт

молоко 2 ст.л

соль щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Белый хлеб без корок (100-150 г) сложить в миску. Залить молоком или сливками. Когда хлеб разбухнет отжать его от жидкости. Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей. Измельчить куриное филе в блендере вместе со сливочным маслом. Фарш посолить, поперчить, добавить отжатый батон. Перемешать и хорошо отбить, бросая фарш в миску. Вчерашний белый хлеб (для панировки) измельчить в блендере.

Мокрыми руками сформировать котлеты. Приготовить льезон. В миску разбить яйца, добавить молоко, щепотку соли и взболтать смесь вилкой или венчиком. Обмакнуть котлету в льезоне. И запанировать в хлебных крошках. В сковороде разогреть растительное масло вместе со сливочным, выложить котлеты и обжарить с двух сторон до румяности. Долить в сковороду немного воды (2-4 ст.л.) и довести под крышкой до готовности.

...