Русская кухня Котлеты

Пожарские котлеты

Name: Пожарские котлеты
Ingredients: куриного фарша (грудка или грудка+бедро); крупная луковица, или 2 средних (около 100 граммов, не меньше); белого батона; молока или 10% сливок; сливочного масла в фарш; Масло для жарки (сливочное и растительное); Соль, чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#котлеты #студия #курица #блюдаизкурицы #птица #мясо #мясныеблюда #основноеблюдо...

Ингредиенты

куриного фарша (грудка или грудка+бедро) 500 граммов
крупная луковица, или 2 средних (около 100 граммов, не меньше) 1
белого батона 3 куска
молока или 10% сливок 100 граммов
сливочного масла в фарш 80 граммов
Масло для жарки (сливочное и растительное) 50 граммов
Соль, чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до появления легкого золотистого цвета.

У хлебных ломтиков срезать корочки. Мякиш замочить в молоке или сливках. Добавить к фаршу жареный лук, мякиш, соль, чёрный перец. Хорошо вымешать, чтобы мякиш максимально растворился в мясе.

Замороженное или хорошо охлаждённое масло порубить на небольшие кубики. Добавить к фаршу и тоже размешать. Масло не должно растаять. Убрать фарш в холодильник минут на 30.

Корки порубить ножом. Сформировать котлетки. Обвалять их в корочках.

На сковороду вылить растительное масло, распустить в нем кусочек сливочного. Выложить котлеты. Обжарить до румяности с обеих сторон.

Выложить в форму (или если позволяет Сковорода - то в ней) и отправить в духовку на 170 градусов на 10 минут.

Очень вкусные котлеты, поверьте! Но лучше жарить столько, сколько нужно сразу съесть- при хранении их роскошная хрустящая корочка размокнет. Фарш можно оставить в холодильнике до завтрашнего дня (но не более).