Пожарские котлеты с вишнёвым соусом

Мякиш батона замочить в молоке. Куриные бедра разрезаем на кусочки и пропускаем через крупную решётку мясорубки. Так же лук и мякиш пропускаем. Добавляем соль, перец, сливочное масло (лучше из холодильника), замешиваем рубленый фарш. Из фарша формируем котлетки,каждую котлету равномерно со всех сторон обвалять в сухарях, вдавливая сухарики в фарш.

На сковороду наливаем растительное масло и обжаривать котлеты по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Обжаренные котлеты выложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достаем и даём отдохнуть. А пока готовим соус.

В сотейник высыпать замороженную вишню, влить 50 мл воды, добавить розмарин, корицу, сахар, щепотку соли, поперчить по вкусу и выдавить дольку лимона размешать. Как только вишня начнёт закипать, с помощью ложки раздавить половину ягод и в конце добавить ложку сливочного масла. Снимите вишню с огня и слегка остудите. Затем перебейте блендером до состояния соуса прямо в сотейнике, процедите, соус готов. Гарнир можете выбрать по вашему желанию,пюре картофельное, или как самостоятельное блюдо.

На тарелку выкладываем котлеты и подаём с соусом. Сочные, нежные котлеты, берите на вооружение. Приятного аппетита.