Котлеты из щуки

Если рыба заморожена, ее предварительно обязательно необходимо разморозить, чтобы рыба правильно приготовилась и не потеряла вкусовых качеств.

Щуку очистите от внутренностей, удалите голову, плавники и все кости, хорошо промойте в проточной воде, просушите бумажными полотенцами. Рыбу нарезать на небольшие куски, перекрутите на мясорубке. Затем добавить сало и прокрутить еще раз. В глубокую миску, в которой удобно перемешивать ингредиенты, переложите рыбный фарш с салом, добавить яйцо и размолотый в блендере геркулес, кусочек сливочного масла. Тщательно вымесить фарш для котлет.

Он получается мягкий и нежный, но не водянистый. Смочив руки в теплой воде, сформируйте из фарша котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях. Жарьте котлеты на разогретой на среднем огне сковороде на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Мой Инстаграм 009pushkinbl_food подписывайтесь буду рад)))Там истории, факты про еду и продукты 👨‍🍳