Русская кухня Котлеты

"Ёжики" свино-говяжьи котлеты с сухариками

"Ёжики" свино-говяжьи котлеты с сухариками

Name: "Ёжики" свино-говяжьи котлеты с сухариками
Yield: 10 котлет
Ingredients: Свинина; Говядина; Яйцо; луковицы; муки; Сухарики из белого хлеба; Специи: соль, перец черный молотый, паприка сладкая; Хмели-сунели, сушёная зелень и чеснок, приправа для свинины; Масло сливочное и подсолнечное для зажарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Книга Ольга

Получаются вкусными, сочными и ароматными. Тандем нежности котлет и хруст сухариков...

10 котлет

Ингредиенты

Свинина 470 гр
Говядина 500 гр
Яйцо
луковицы Две
муки 3 ст.л.
Сухарики из белого хлеба
Специи: соль, перец черный молотый, паприка сладкая
Хмели-сунели, сушёная зелень и чеснок, приправа для свинины
Масло сливочное и подсолнечное для зажарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Обрезаем жилки с говядины. И перекручиваем все мясо на фарш.

Готовим сухарики. Я использовала свой домашний хлеб. Режем его на мелкие кубики. И выкладываем на противень на пергамент, ставим в духовку на 15 минут при 150 гр. Тут важно их не зажарить, а подсушить, чтобы они хорошо липли к фаршу. Они становятся твёрдыми.

К мясу добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем и отбиваем. Фарш получается плотным, поэтому добавляем немного холодной воды и снова перемешиваем.

Даем фаршу немного отдохнуть. Затем, формируем продолговатые котлеты, обваливаем в сухариках, и хорошо формуем, сжимая ладонями.

На разогретую сковороду вливаем растительное масло, выкладываем три, четыре котлеты, так легче следить, чтобы не подгорели. Считаем до десяти и добавляем кусочек сливочного масла, его очень любят сухарики.

Обжариваем до золотистого цвета и выкладываем котлеты на противень на пергамент. Ставим в духовку на 20-25 минут при тем. 180 гр. Подаем с соусом по вкусу.