Печенье Ёжики – новогодний рецепт

В миску положить размягчённое сливочное масло, сахар, соль, ванилин и яйцо (комнатной температуры). Хорошо взбить миксером, вилкой или венчиком до пышной массы.

Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто нужно замешивать очень быстро, так как от тепла рук оно начинает таять. Тесто получается мягким, сухим и нежирным. Тесто накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.

Достать тесто из холодильника, отщипывать по небольшому кусочку (по размеру чуть меньше, чем грецкий орех) и сформировать ёжика. Для этого нужно скатать овал с удлинённым концом. Тесто нужно также раскатывать быстро, чтобы оно не успело растаять. Ёжиков переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (на расстоянии друг от друга).

Ёжиков выпекать в хорошо разогретой до 180° духовке 15-20 минут.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить в него растительное масло (чтобы глазурь застывала не так быстро) и перемешать.

Когда ёжики полностью остынут, нанести кисточкой растопленный шоколад. Сразу посыпать сверху кокосовой стружкой или опустить самого ёжика в ёмкость с кокосовой стружкой. Положить печенье на тарелку или досочку и нарисовать глазки и носик. Печенье готово! Новогоднего настроения и приятного чаепития!