Печенье «Полешки»

В миску разбить яйцо, добавить сахарную пудру и хорошо перемешать.

Добавить размягчённое сливочное масло и перемешать.

Всыпать часть муки и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать. Разровнять тесто лопаткой и поделить массу на 2 части, одна должна быть немного больше другой.

Меньшую часть переложить в миску, добавить какао-порошок и хорошо перемешать. Если тесто будет недостаточно густое, добавить немного муки. Смотреть по консистенции теста и, если необходимо, подсыпать по немного. Тесто должно получиться мягкое, не липнущее к рукам. Тесто накрыть целлофановым пакетом и убрать в холодильник на 10-15 минут.

В бОльшую часть теста добавить оставшуюся муку. Затем также замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть целлофановым пакетом и убрать в холодильник на 10-15 минут.

Светлую часть теста раскатать в прямоугольник, размером 22*27 см. Тесто сверху полностью посыпать корицей. Свернуть в рулет по длиной стороне.

Шоколадное тесто также раскатать в прямоугольник, размером 16*27 см. На тёмное тесто положить светлый рулет - нужно обернуть светлое тесто тёмным. Рулет разрезать пополам. Каждую половину растянуть и удлинить (примерно до 35-40 см)

Вилкой сделать бороздки, как у коры. Рулет разрезать пополам и положить на разделочную доску. Проделываем то же самое со второй частью тесто. Убрать в холодильник на 20-30 минут (это поможет сохранить рисунок при выпечке).

Достать рулетики из холодильника и каждый разрезать на 4 части и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Печенье немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!