Котлеты из тыквы ПП

Вынуть слегка остывшую тыкву из духовки, срезать корочку, мякоть тыквы отправить в блендер, можно натереть на тёрке, сложить в миску (я измельчаю немного грубо, чтобы оставались маленькие кусочки - мне так больше нравится). В тыквенное пюре добавить яйца и манку, тщательно перемешать, оставить на час для набухания манки.

У тыквы срезать крышечку с хвостиком и ложкой вынуть семена. Поставить в духовку, на решетку, внутрь залить 2-3 ст.ложки воды, закрыть крышечку и запечь тыкву при т. 180- 200 град. около 30-40 минут до полуготовности.

Сковороду с 1ч.ложкой раст. масла разогреть. В тыквенную массу добавить 50 гр. сухарей, соль, мускатный орех, перемешать, сформировать котлетки, которые обвалять в манке и отправить на сковороду. Не стоит класть сразу много, котлетки нежные, переворачивать их стоит осторожно. Жарить под крышкой на медленном огне около 15 минут.

Подавать со сметаной или йогуртом, посыпать зеленью. Приятного аппетита.