Маринованный салат на зиму

Тонко нашинковать капусту,

Морковь я тру на корейской терке.

Перец (у меня зеленый), очищают от семян, режу соломкой.

Все вместе перемешиваю, аккуратно не сминая чтобы не выделялся сок. В большой емкости.

Готовлю рассол. В воду добавляю соль, сахар, специи, хорошо перемешиваю, ставлю на огонь, довожу до кипения. Немного, минут 5 кипячу. Затем охлаждаю до комнатной температуры.

Заливаю салат, чтобы он был в эмалированной или стеклянной таре. Рассол должен покрыть салат.

Оставить на сутки в квартире, гнет не ставить. Затем разложить по банкам и на холод. Хранить в холодильнике.