Выпечка Печенье

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Печенье арлетт

Name: Печенье арлетт
Yield: 2
Ingredients: Обратное слоёное тесто; Мука; Соль; Сливочное масло (растопленное); Вода (холодная); Масло сливочное; Мука; Начинка; Корица; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина Панина

Очень похоже на наши ушки, но гораздо вкуснее! Все проще чем кажется.

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

459

0 %

Белки

5 г

*0 %

Жиры29 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

13 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

77 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Обратное слоёное тесто
Мука 120 г
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло (растопленное) 40 г
Вода (холодная) 50 мл
Масло сливочное 125 г
Мука 50 г
Начинка
Корица 2 ч. л.
Сахар 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Мука, соль, масло и воду смешиваем и замешиваем тесто, формируем квадрат и убираем в морозилку на 20 минут.

Масло 125 гр смешать с мукой 50 гр миксером, раскатать между двумя листами пергамента в двое длиннее нашего теста, но также по ширине и убрать в холодильник.

Тесто немного раскатать и положить по центру масла, завернуть тесто маслом с двух сторон немного присыпая мукой и раскатать прямоугольник. (работать нужно очень быстро, чтобы масло не успевало таять) сложить два края к центру, затем пополам (получится как книга или брошюра) и убираем в холодильник на 30 минут. Повторять раскатывание и складывание ещё 2 раза, каждый раз убирая на 30 минут в холодильник. Но перед третьим складыванием посыпаем раскатанный прямоугольник сахаром смешным с корицей.

И сразу же раскатываем прямоугольник и сворачиваем его в рулет, убираем в холодильник на 30 минут.

Нарезаем кружочки, на рабочую поверхность щедро насыпать сахарную пудру и на ней раскатывать лепешки..

Выпекать при 170°С, 6 минут, затем перевернуть лопаткой и ещё 6 минут. Осудить на решетке.

Это стоит вашего времени!!!!

...