Рамэн с курицей

Курицу промыть, оставить мариноваться в соли и масле ~1 час. Зелёный лук нарезать кружочками, репчатый - почистить, нарезать перьями и замочить в ледяной воде 10-15 минут.

Грудку обжарить по 5 минут без крышки на среднем огне с двух сторон, затем 15 минут под крышкой на маленьком огне, постоянно переворачивая. В это время отварить лапшу и яйца. Яйца варятся в кипящей воде 4-5 минут, после кладутся в воду со льдом.

В бульон добавить по столовой ложке соевого и рыбного соуса, красный перец и щепотку имбиря по желанию.

Курицу нарезать небольшими слайсами.

В тарелке собрать лапшу, бульон, курицу, разрезанное яйцо, два вида лука. Можно также добавить листья нори.