Белорусские драники

Чеснок, лук очистить от шелухи тщательно вымыть. Картофель необходимо очистить от кожуры, тщательно вымыть и натереть на мелкой терке. Для измельчения картофеля можно также воспользоваться блендером, комбайном или обычной тёркой.

Натираем удобным вам способом. Аналогично нужно измельчить репчатый лук, чеснок и добавить его к картофелю. Если в картофеле много сока, то необходимо его отжать, оставив лишь мякоть, пюре. Перекладываем в сито даем стечь. Затем полученный картофельный сок отстаиваем ~5 мин.

Делается для того чтобы стекла лишняя жидкость. На дне остается КРАХМАЛ -его добавляем в тесто. Далее добавляю соль, специи и яйцо. Тщательно перемешиваю. Сковороду разогреваю до горячего состояния. Наливаю на неё немного растительного масла. При помощи столовой ложки, аккуратно выкладываем на сковородку наше тесто для драников в виде блинчиков.

Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до появления красивой румяной корочки. Размер драников зависит от предпочтений хозяйки. Горячие драники подаем к столу со сметаной. Приятного Вам аппетита!

Совет: Не забывайте чередовать лук с картошкой. Лук не даст нашему тесту потемнеть. Картофель выбирайте с повышенным содержанием крахмала. Выбирайте желтоватые сорта картофеля. Растительное масло должно покрывать наполовину картофельную смесь. Тогда они получатся хрустящими и румяными.