Большой драник с начинкой из плавленого сыра и зелени

Зелёный лук промыть, обсушить и мелко порубить ножом. Яйцо разбить в небольшую миску, добавить соль, чёрный перец и слегка взбить вилкой или венчиком. Добавить измельчённый зелёный лук.

Плавленый сырок натереть на крупной тёрке в отдельную миску. Картофель очистить, вымыть и обсушить. Половину картофеля натереть на крупной тёрке и слегка отжать от лишней жидкости.

В сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло на минимальном огне. Выложить натёртый картофель и аккуратно разровнять. Сверху сразу выложить начинку из яйца и зелёного лука и разровнять.

Затем равномерно выложить натёртый плавленый сырок. Оставшуюся половину картофеля натереть на крупной тёрке, слегка отжать, выложить поверх начинки и аккуратно разровнять. Накрыть получившийся драник крышкой и готовить на минимальном огне примерно 4-5 минут, до золотистой корочки снизу.

Перевернуть драник с помощью крышки или тарелки. Для этого аккуратно, скользящим движением переложить лепешку на крышку и затем, накрыв сверху сковородой, перевернуть.

Готовить под крышкой ещё примерно 4-5 минут. Затем посолить, поперчить и готовить без крышки ещё примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до образования хрустящей корочки.

Лепешку-драник лучше подавать горячей со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!