Картофель "Дофине"

Картофель очистить, отварить с солью, и потолочь или пропустить через пресс.

Для заварного теста: в сотейник налить воду, добавить масло сливочное и вскипятить. Как закипит добавить муку тщательно перемешать и заваривать тесто пока оно не соберётся в шар и дно сотейника не начнёт белеть.

Дать тесту немного остыть и ввести яйцо и всё тщательно перемешать потом ввести в три приёма толчёной картофель. Всё тщательно перемешать.

Растительное масло нагреть до 180 градусов и при помощи порционной ложки или 2 ст.л отсаживать массу сразу в горячее масло жарить до золотистого цвета. Подавать можно как я уже упоминала к мясу а можно и просто с чесночным соусом и лёгким салатом.