Картофель дофине

Сыр натрите на крупной тёрке, картофель порежьте кружочками толщиной 2 мм.

Приготовьте соус Бешамель: Растопите сливочное масло в ковше, добавьте муку и растирая готовьте 3 минуты. Постепенно вливайте молоко (чтобы не было комочков, молоко предварительно разогрейте), тщательно размешивая смесь доведите до кипения. Добавьте мускатный орехи соль по вкусу, варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут, до нужной консистенции. Если слишком густой, разбавьте молоком.

Сливочное масло смешайте с чесноком и смажьте форму.

Выложите картофель по форме, сверху пару ложек соуса. Повторять слои пока не закончится картошка. Сверху залейте соусом Бешамель, сверху сыр и немного сливочного масла. Готовьте под крышкой при 180° 40 минут и еще 5-10 минут без крышки до красивого румянца.