Панкейки

Выбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Ванильный сахар по желанию.

Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.

Добавляем молоко, перемешиваем.

Наливаем растительное масло и снова перемешиваем.

В отдельную ёмкость просеиваем муку и разрыхлитель. Корицу/сухие специи по желанию, просеивать вместе с мукой и разрыхлителем. Тщательно всё перемешиваем, (желательно венчиком, результат будет лучше).

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем в ёмкость с получившейся смесью. Перемешиваем до однородности, желательно побыстрее, чтобы панкейки не были«резиновыми». Печь панкейки следует сразу (тесто не «настаивать»).

Печь на сухой сковороде без масла, для получения однородного цвета важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефа.

Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Льём в середину сковородки (далее оно само растечется). Для идеальной формы можно немного подравняйте.

Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри (чем больше пузырей, тем велика вероятность подгорания), пора переворачивать. Одним легким движением (по поверхности сковородки панкейк не сдвигать).

Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с лицевой.