Квашеная краснокачанная капуста

Нашинковать капусту соломкой (слишком тонко не шинкуйте)

Яблоко натереть на крупной тёрке.

Сложить в ёмкость, где можно будет всё хорошо перемешать. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком и всё тщательно перемешать.

Добавить мёд и всё перемешать.

Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 40 минут - 1 час. Это нужно для того, что бы капуста дала сок.

Капусту переложить в ёмкость, где она будет кваситься (подойдёт кастрюля объемом 3 л). Капусту нужно уложить очень плотно. Сверху накрыть тарелочкой и положить груз.

Капуста будет кваситься от 3 до 7 дней при комнатной температуре. Мне хватило 3 дня. Обязательно нужно капусту прокалывать утром и вечером деревянной шпажкой.

Капуста изменит свой цвет на свекольный. Затем капусту переложить в банку и хранить в холодильнике.

Подавать можно как классический салат, заправив оливковым маслом и сверху посыпав зеленью. Зелень может быть любая на ваш вкус.

Https://instagram.com/recepti_dly_doma