Баранина по-деревенски

Голени хорошо вымойте, залейте водой и поставьте на огонь. Как только начнет закипать, снимите пену с бульона, посолите по вкусу, убавьте огонь до минимума и варите голени до готовности (примерно 3 часа). Снимите в бульона лишний жир.

Картофель очистите, чеснок натрите на мелкой терке. Когда голени будут готовы, выньте их из бульона и снимите мясо с костей. В другую кастрюлю выложите целый картофель (если крупный порежьте его пополам), мясо с голеней, залете бульоном от голеней так, чтобы жидкость чуть покрывала картофель, доведите до кипения и варите до готовности картофеля. Затем добавьте чеснок, перемешайте и подавайте к столу.