Салат Чука, роллы с водорослями чука

Вылoжитe вaĸaмэ в дypшлaг и пpoмывaйтe в тeплoй вoдe в тeчeниe 10 минyт, пoĸa oни нe нaбyxнyт и cтaнyт яpĸo-зeлeными и глянцeвыми. Cлeйтe вoдy, a зaтeм oĸyнитe нeнaдoлгo в ĸипятoĸ. Heмeдлeннo пpoмoйтe xoлoднoй вoдoй: этo cдeлaeт цвeт eщe яpчe. Oтpeжьтe вce гpyбыe cтeбли, a зaтeм ĸpyпнo нapeжьтe. Водоросли выкладываем в миску. Добавляем к ним соль, соевый соус, оливковое масло, сок лимона, сахар и перец. Хорошо всё перемешаем, чтобы сахар и соль растворились.

Рис промываем, холодной водой несколько раз, пока не уйдёт весь лишний крахмал и вода не будет абсолютно прозрачной; Высыпаем промытый рис в кастрюлю и заливаем водой исходя из пропорции 1:2,5, дожидаемся, пока вода закипит и закрываем кастрюлю крышкой, убавляя огонь на минимум. Варим рис 15-20 минут, после отключаем огонь и даём рису дойти под крышкой на протяжении ещё 10 минут. Рис не перемешивая выложить в чашу. Пока рис варится готовим заправку из рисового уксуса, соли и сахара.

Для этого смешать ингредиенты и перемешиваем до момента растворения соли и сахара. Добавить равномерно соус аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопатки (иначе будет каша). Рису дать немного остыть. Огурец нарежьте тонкими полосками. Коврик оберните пищевой пленкой, чтобы не запачкать. На коврик положите один лист нори, гладкой стороной вниз.

Сверху тонким слоем выложите рис, оставляя вверху пустое место, которое намочите водой, чтобы ролл держался в завернутом виде. Сверху положите Приправленные водоросли, огурец и творожный сыр. Заверните ролл рулетом. Разрезаем рулет на 6 или на 8 частей, на ваше усмотрение. Важно помнить, чтобы разрезать ролл было проще, вам надо использовать нож, смоченный в холодной воде.

Выложить их на тарелку срезами вверх и посыпать обжаренным кунжутным семенем. Подаём роллы с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!