Драники из кабачков

Кабачок молодой помыть натереть на мелкой терке. Если же он старый, тогда обязательно срежьте жесткую кожуру и удалите семена, используйте только мякоть. Присыпать солью чтобы дал сок. Лишнюю жидкость слить. Картофель необходимо очистить от кожуры, тщательно вымыть и натереть на мелкой терке.

Для измельчения картофеля можно также воспользоваться блендером, комбайном или обычной тёркой. Если в картофеле много сока, то необходимо его отжать, оставив лишь мякоть, пюре. Перекладываем в сито даем стечь.

Затем полученный картофельный сок отстаиваем ~2 мин. Делается для того чтобы стекла лишняя жидкость. На дне остается КРАХМАЛ -его добавляем в тесто. Далее добавляю соль, перец, яйцо, укроп, муку, соду. Тщательно перемешиваю. Посмотрите на консистенцию. Тесто не должно быть жидким. Сковороду разогреваю до горячего состояния. Наливаю на неё немного растительного масла. При помощи столовой ложки, аккуратно выкладываю на сковородку наше тесто для драников в виде оладушек.

Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до появления красивой румяной корочки. Размер драников зависит от предпочтений хозяйки. Горячие драники подаем к столу со сметаной, зеленью или любым соусом. Приятного Вам аппетита!

P. S. Объем картофеля и кабачка регулируйте по своему вкусу.