Присканцы

Приготовим опару: теплое молоко (150 мл) смешаем с дрожжами, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки из общего количества. Накрываем миску плёнкой или полотенцем и ставим опару в теплое место до образования пенной шапочки. На это может уйти минут 20-25.

Муку просеиваем в большую миску, добавляем оставшееся теплое молоко, яйцо, опару, 1 ст.л. сахара, соль и ванилин. Перемешиваем венчиком до однородности. В результате тесто получается как негустая сметана. Собираем лопаткой тесто со стенок, чтобы оно не подсыхало, накрываем миску пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.

Тесто должно увеличиться, как минимум, в 2 раза. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем мякоть небольшими кубиками. Добавляем яблоки в тесто, размешиваем, снова накрываем миску плёнкой и даём подойти ещё раз, минут 30-40.

После того,как тесто подошло во второй раз, мешать его больше нельзя! В сковороде разогреваем масло. Осторожно, с краю, берём тесто столовой ложкой, выкладываем на сковороду и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне до румяной корочки. Готовые присканцы выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Подаём присканцы с пылу-жару с любимым вареньем, мёдом, сметаной. Непременно попробуйте приготовить - это очень вкусно!