Каурма из говядины с репчатым луком, помидорами и специями

Name: Каурма из говядины с репчатым луком, помидорами и специями
Ingredients: Для варки:; говяжьих рёбер; лаврового листа; чёрного перца горошка; душистого перца горошка; соль; вода для варки; Для соуса:; крупных спелых помидора; репчатый лук; красного сухого вина; сливочного масла; чеснока; соль, чёрный молотый перец; Из специй у меня: уцхо сунели, молотый шафран и щепотка сухих нитей шафрана, сушеный тимьян; бульона от варки мяса; Дополнительно:; Домашний лаваш см блюдо; Сладкий красный репчатый лук; Свежая зелень или любая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева 💫Амбассадор

#игры #второе #пробуйновое Такое рагу есть у многих народов, в данном случае это...

Ингредиенты

Для варки:

говяжьих рёбер 8 шт

лаврового листа 1-2 шт

чёрного перца горошка 3-5

душистого перца горошка 2-3

соль по вкусу

вода для варки

Для соуса:

крупных спелых помидора 2

репчатый лук 1 шт

красного сухого вина 2 ст. ложки

сливочного масла 20-30 гр

чеснока 3-4 зубчика

соль, чёрный молотый перец по вкусу

Из специй у меня: уцхо сунели, молотый шафран и щепотка сухих нитей шафрана, сушеный тимьян

бульона от варки мяса 1-2 половника

Дополнительно:

Домашний лаваш см блюдо

Сладкий красный репчатый лук

Свежая зелень или любая зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Говяжий рёбра моем, складываем в кастрюлю- заливаем водой, ставим на огонь. Как вода закипит- убираем образовавшуюся пенку- выкладываем лавровый лист, перцы- убавляем огонь/варим 50-60 минут. До окончания приготовления за 10 минут солим по вкусу. Остужаем- отделяем мясо от костей- режем небольшими кусочками.

Пока мясо немного остывает-на помидорах делаем крестовые надрезы- заливаем кипятком на 20-30 секунд, сливаем воду- очищаем от кожицы.

В сотейнике разогреваем сливочное масло- обжариваем нарезанное мясо до золотистого цвета.

Добавляем тонко нарезанный четверть кольцами репчатый лук, вливаем вино- тушим на умеренно сильном огне 2-3 минуты.

Добавляем мелко нарезанные помидоры, нарубленный чеснок, солим, перчим по вкусу, добавляем специи и 1-2 половника бульона от варки мяса. Тушим на умеренно сильном огне до загустения соуса- 5-7 минут.

Подаём с вкусным и ароматным соусом на тонком лаваше, посыпав тонко нарезанным сладким красным луком и нарезанной кинзой. Приятного аппетита 😋.