Каурма из говядины с репчатым луком, помидорами и специями

Каурма из говядины с репчатым луком, помидорами и специями

Name: Каурма из говядины с репчатым луком, помидорами и специями
Ingredients: Для варки:; говяжьих рёбер; лаврового листа; чёрного перца горошка; душистого перца горошка; соль; вода для варки; Для соуса:; крупных спелых помидора; репчатый лук; красного сухого вина; сливочного масла; чеснока; соль, чёрный молотый перец; Из специй у меня: уцхо сунели, молотый шафран и щепотка сухих нитей шафрана, сушеный тимьян; бульона от варки мяса; Дополнительно:; Домашний лаваш см блюдо; Сладкий красный репчатый лук; Свежая зелень или любая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева

#игры #второе #пробуйновое Такое рагу есть у многих народов, в данном случае это...

Ингредиенты

Для варки:
говяжьих рёбер 8 шт
лаврового листа 1-2 шт
чёрного перца горошка 3-5
душистого перца горошка 2-3
соль по вкусу
вода для варки
Для соуса:
крупных спелых помидора 2
репчатый лук 1 шт
красного сухого вина 2 ст. ложки
сливочного масла 20-30 гр
чеснока 3-4 зубчика
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Из специй у меня: уцхо сунели, молотый шафран и щепотка сухих нитей шафрана, сушеный тимьян
бульона от варки мяса 1-2 половника
Дополнительно:
Домашний лаваш см блюдо
Сладкий красный репчатый лук
Свежая зелень или любая зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говяжий рёбра моем, складываем в кастрюлю- заливаем водой, ставим на огонь. Как вода закипит- убираем образовавшуюся пенку- выкладываем лавровый лист, перцы- убавляем огонь/варим 50-60 минут. До окончания приготовления за 10 минут солим по вкусу. Остужаем- отделяем мясо от костей- режем небольшими кусочками.

Пока мясо немного остывает-на помидорах делаем крестовые надрезы- заливаем кипятком на 20-30 секунд, сливаем воду- очищаем от кожицы.

В сотейнике разогреваем сливочное масло- обжариваем нарезанное мясо до золотистого цвета.

Добавляем тонко нарезанный четверть кольцами репчатый лук, вливаем вино- тушим на умеренно сильном огне 2-3 минуты.

Добавляем мелко нарезанные помидоры, нарубленный чеснок, солим, перчим по вкусу, добавляем специи и 1-2 половника бульона от варки мяса. Тушим на умеренно сильном огне до загустения соуса- 5-7 минут.

Подаём с вкусным и ароматным соусом на тонком лаваше, посыпав тонко нарезанным сладким красным луком и нарезанной кинзой. Приятного аппетита 😋.