Быстрая пицца на кабачковой основе

Натереть кабачок на терке, переложить в сито, посолить, перемешать и дать стечь минут 15.

Отжать, переложить в миску, добавить яйцо, муку, сметану, вымешать ложкой. При желании идеально было бы выдавить зубец чеснока, если блюдо для взрослых.

Сразу же, не дожидаясь пока тесто даст новую воду, разогреть сковороду не менее 24 см (26 см) в диаметре с маслом и выложить тесто.

Жарить на умеренно высоком огне около 7 минут. Лопаткой проверить снизу цвет. Если блин хорошо подрумянился, переложить его на большую тарелку румянцем вниз. Сверху тарелку с блином накрыть такой же тарелкой и перевернуть. Стащить кабачковую основу обратно на сковородку и убавить огонь до среднего. Жарить еще минут 10 до подрумянивания низа.

Пока нарезаются помидоры, колбаска, ветчинка, трется сыр. Всё, что есть в холодильнике. У меня было отварное мясо и помидоры черри. На готовое тесто выкладываем начинку в произвольном порядке и сверху присыпаем сыром.

Накрываем крышкой и подогреваем еще несколько минут до резинового сыра. Готово.

Идеально отправить все это под гриль в свч или духовку. Но для этого надо подготовить новую форму, пригодную для гриля. Тогда сыр приобретет румяную корочку.