Рататуй 🇫🇷

Помойте кабачок и нарежьте его тонкими кружочками толщиной 2-3 миллиметра.

Помойте один цукини и нарежьте его тонкими кружочками так же, как и кабачок.

Также порежьте семь спелых томатов. Выбирайте плотные томаты, чтобы их можно было легко порезать кружочками.

Порежьте тонкими кружочками баклажан. Старайтесь сделать так, чтоб все кружочки овощей были нарезаны примерно с одинаковой толщиной.

Для основы рататуя приготовьте томатный соус. Для этого в небольшом количестве растительного масла, примерно две столовых ложки, припустите один перец и три томата, предварительно нарезанные небольшим кубиком. Посолите и поперчите по вкусу.

Измельчите овощи для соуса погружным блендером до состояния густого соуса.

Затем вылейте соус в форму для запекания и равномерно распределите по дну.

Поверх соуса выложите в форму слайсы овощей, так чтобы они чередовались между собой. Полностью заполните форму овощами.

Сбрызните овощи оставшимися тремя ложками растительного масла, выложите поверх них три веточки тимьяна и немного поперчите.

Накройте форму пергаментной бумагой или фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Овощи должны остаться немного твердыми.

Разложите рататуй по тарелкам вместе с соусом.