Ризотто с кукурузой

Name: Ризотто с кукурузой
Ingredients: кукурузы, срезать зерна ⠀; лавровых листа ⠀; чеснока, измельченных ⠀; тимьяна ⠀; соль и перец, по вкусу ⠀; кокосовых сливок ⠀; кокосового масла ⠀; лук, измельченный ⠀; риса арборио ⠀; этичного белого сухого вина ⠀; цедра 1 лимона ⠀; красный перец чили, тонко нарезанный (для подачи) ⠀; базилик, для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Asya Vegan

Ингредиенты

кукурузы, срезать зерна ⠀ 6 початков
лавровых листа ⠀ 2
чеснока, измельченных ⠀ 2 зубчика
тимьяна ⠀ 2 веточки
соль и перец, по вкусу ⠀
кокосовых сливок ⠀ 1/2 чашки
кокосового масла ⠀ 1/4 чашки
лук, измельченный ⠀ 1
риса арборио ⠀ 2 чашки
этичного белого сухого вина ⠀ 1 чашка
цедра 1 лимона ⠀
красный перец чили, тонко нарезанный (для подачи) ⠀
базилик, для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

1. Добавить в кастрюлю кукурузу и размять зерна рукояткой ножа или другим способом, чтобы выделить сок из зерен. Добавить лавровый лист, чеснок и тимьян. Залить 8 чашками воды, довести до кипения и варить после на слабом огне минут 30. Процедить, бульон и кукурузу отложить в сторону по отдельности. ⠀

2. Тем временем разогреть в крупной сковороде 2 столовые ложки масла на огне чуть сильнее среднего. Добавить кукурузу и жарить до мягкости и золотистости 4-5 минут. Половину кукурузы пюрировать с кокосовыми сливками, а половину отложить в сторону. ⠀

3. Разогреть оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и готовить 5-7 минут до мягкости. Добавить рис и мешать еще 2 минуты. Залить вином и продолжать готовить, пока оно все не впитается. Начать добавлять кукурузный бульон, часто помешивая и по 1 чашке за раз, пока не впитается почти полностью. Через 20-25 минут рис должен стать мягким, но все еще немного хрустящим. ⠀

4. Добавить кукурузу и кукурузное пюре, перемешать и готовить 2-3 минуты, чтобы все тщательно разогрелось. Снять с огня, приправить по вкусу и подавать с чили и базиликом.

...