Ризотто с кукурузой

Name: Ризотто с кукурузой
Ingredients: Кукурузы, срезать зерна 6 початков; Лавровых листа; Чеснока, измельченных; Тимьяна; Соль и перец, по вкусу; Кокосовых сливок; Кокосового масла; Лук, измельченный; Риса арборио; Этичного белого сухого вина; Цедра 1 лимона; Красный перец чили, тонко нарезанный (для подачи); Базилик, для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Asya Vegan

Ингредиенты

Кукурузы, срезать зерна 6 початков
Лавровых листа 2
Чеснока, измельченных 2 зуб.
Тимьяна 2 вет.
Соль и перец, по вкусу
Кокосовых сливок 1/2 чаш.
Кокосового масла 1/4 чаш.
Лук, измельченный 1
Риса арборио 2 чаш.
Этичного белого сухого вина 1 чаш.
Цедра 1 лимона
Красный перец чили, тонко нарезанный (для подачи)
Базилик, для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

1. Добавить в кастрюлю кукурузу и размять зерна рукояткой ножа или другим способом, чтобы выделить сок из зерен. Добавить лавровый лист, чеснок и тимьян. Залить 8 чашками воды, довести до кипения и варить после на слабом огне минут 30. Процедить, бульон и кукурузу отложить в сторону по отдельности. ⠀

2. Тем временем разогреть в крупной сковороде 2 столовые ложки масла на огне чуть сильнее среднего. Добавить кукурузу и жарить до мягкости и золотистости 4-5 минут. Половину кукурузы пюрировать с кокосовыми сливками, а половину отложить в сторону. ⠀

3. Разогреть оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и готовить 5-7 минут до мягкости. Добавить рис и мешать еще 2 минуты. Залить вином и продолжать готовить, пока оно все не впитается. Начать добавлять кукурузный бульон, часто помешивая и по 1 чашке за раз, пока не впитается почти полностью. Через 20-25 минут рис должен стать мягким, но все еще немного хрустящим. ⠀

4. Добавить кукурузу и кукурузное пюре, перемешать и готовить 2-3 минуты, чтобы все тщательно разогрелось. Снять с огня, приправить по вкусу и подавать с чили и базиликом.

...