Запеканка из кабачков с мясным фаршем в духовке.  Быстрый, вкусный и сытный  ужин

Подготовим кабачки. Я взяла один большой кабачок. Так как он был уже не первой молодости, я его почистила и вырезала сердцевину с семечками. (Если у вас кабачок молодой, этого можно не делать) В итоге получилось 500 г очищенного кабачка.

Кабачки натираем на крупной тёрке, слегка присаливаем, перемешиваем и пока убираем в сторону.

Подготавливаем для запеканки другие продукты. В миску выкладываем мясной фарш, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, натёртую морковь, вбиваем яйца, солим, перчим и перемешиваем. Добавляем майонез (у меня домашний) или сметану и снова хорошо перемешиваем.

Кабачок к этому времени дал много сока. Отжимаем сок, добавляем кабачок к основе для запеканки и перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем получившуюся массу и распределяем её ровным слоем. Сверху я смазала запеканку сметаной и присыпала тёртым сыром. Форма для запекания у меня стеклянная, поэтому ставлю её в холодную духовку на средний уровень. Включаю духовку на 180 градусов, режем верх-низ.

Выпекалась моя запеканка в духовке 40 минут. Посыпаем её укропом и подаём к столу.

Сочная, нежная запеканка хороша и с овощами, и с гречкой. Рецепт приготовления вкусной гречки можете посмотреть по ссылке:

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!