ПП Тыквенный крем-суп с нутом и сыром 🍁

Нут замачиваем на ночь.

Утром, набухший нут промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения.

После закипания снимаем пенку, убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой ещё 2 часа.

Тыкву чистим от кожуры и семян, нарезаем кубиками и перекладываем на сковороду.

Чистим и нарезаем 3 зубчика чеснока, и добавляем к тыкве.

Заливаем 200 мл. воды, закрываем крышку и тушим 15-20 минут на малом огне.

К готовому нуту перекладываем тыкву и погружным блендером пробиваем всё до однородной консистенции.

Добавляем натертый сыр, соль, перец, половину чайной ложки мускатного ореха и 300 мл. кипящей воды. Перемешиваем.

Убираем суп на плиту, доводим до кипения и варим ещё пару минут.

При подаче посыпаем зеленью и семечками. Приятного аппетита 😋.