Картофельные оладьи хрустяшки

Картофель почистить, помыть, полотенцем бумажным обсушить. Натереть на крупной тёрке картофель и (!) Отжать как следует*(см. Советы).

К отжатому картофелю добавить соль и яйцо. Вилкой взбить тщательно чтобы яйцо обвалакло каждую фракцию нашего картофель и слегка вспенился белок. Мелко мелко порезать половину луковицы, добавить к смеси картофеля и ещё раз хорошо перемешать.

После подсыпать муку и снова перемешиваем. Консистенция видна на видео. Не надо забивать мукой но и не делать сильно жидкими* (см. Советы).

Разогреваем сковородку (тут без рекомендации т.к. я готовлю на толстостенной чугунной сковороде(🤣тяжеленной). Масла много надо, тогда они в натрия хорошо прожарятся. Выкладывайте оладьи не большими порциями, я просто шлёпаю комочек и прокалываю вилкой*.

При обжарке по несколько раз переворачиваю. Как первый раз сторона зазолотилась и "растрепышки" уже зажариваются переворачиваю, ещё 3-4 минуты, опять переворачиваю, зазолотилась вторая сторона опять переворачиваю. Это блюдо, в данном варианте, требует постоянного нахождения рядом(!)

Выкладывать на салфетку, чтобы стекли излишки масла. Я готовлю так чтобы они по краям и снаружи хрустели именно это нравиться больше всего🤗😁 И форму строгую не делаю, именно такие "растрепышики" вкуснее всего)). Приятного творчества и аппетита)).