Пян-се

Начинаем замешивать тесто: просеять муку, всыпать пакетик дрожжей, 2 ч.л соли и добавить 700 мл тёплой воды. Замесить тесто. Оно не должно прилипать к таре, но к рукам немного прилипать. Тесто получается мягким и пышным. Оставляем его на час в теплом месте подниматься. Обминаем и ещё оставляем на час, после можно готовить.

Пока тесто поднимается готовим фарш. Шинкуем капусту и с солью перетираем. Если капуста дала много сока, немного отжать и слить жидкость. Мясо можно порезать мелко, либо добавить фарш. Всыпаем молотый кориандр 2 ч.л, перец по вкусу и подсолнечное масло 2 ст л, 1 луковица мелко порезанная. Всё хорошо перемешать. Пробуйте на соль!

Когда тесто поднялось второй раз, делим его на вот такие шарики и накрываем целлофаном, оставляем на 10 минут, чтобы подошли.

Раскатываем кружочки по 0,5-0, 7 толщиной и кладём фарш, не жалеем! Формуем пян-се.

Пян-се я готовлю в пароварке, дно смазываю маслом. Когда пароварка наполнена, пян-се у меня стоят ещё 10-15 минут в ней, потом я только включаю её на 40 минут. Они ещё поднимутся пока стоят.

Когда пройдёт 40 минут, я их снимаю и даю остыть, потом перекладываю в большой тазик, чтобы не слиплись. Приятного аппетита!