Шашлык из шеи правильный

Name: Шашлык из шеи правильный
Ingredients: свиной шеи ~ 1,5-2 кг.; средние луковицы 2; растительного масла 50 мл.; Соль (крупная); Черный молотый перец; Паприка сладкая; Кандари (чабер, цитрон)

Автор Ольга Вербовская

Благодаря такому "правильному", но в тоже время простому и быстрому маринованию...

Ингредиенты

свиной шеи ~ 1,5-2 кг.

средние луковицы 2

растительного масла 50 мл.

Соль (крупная)

Черный молотый перец

Паприка сладкая

Кандари (чабер, цитрон)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовим все ингредиенты.

Шею нарезаем крупными кусками ~ 2-3 см. толщиной и размером с ладонь (т.е. сначала разрезаем вдоль, а потом нарезаем порционно).

Раскладываем куски мяса на столе в один слой. Солим и перчим с одной стороны по вкусу. Затем посыпаем Кандари и паприкой (не жалеем - для цвета) тоже только с одной стороны!!!

Луковицы нарезаем тонкими полукольцами и, разминая их руками, посыпаем сверху на мясо. Сбрызгиваем маслом - оно запечатает все вкусы и ароматы в мясе.

И теперь начинаем активно, как бы, массировать-мять мясо руками.

После перекладываем в контейнер и вливаем 2-3 мужские жмени холодной воды (больше не надо - мясо должно быть влажным, но не быть в воде) и перемешиваем. Оставляем мариноваться на 1 час.