Шашлык в растительном масле: простой и вкусный рецепт для настоящих гурманов

Почему именно шашлык в растительном масле?

Традиционно шашлык маринуют в уксусе, лимонном соке или в вине с луком и специями. Но сегодня я расскажу, как приготовить шашлык, используя растительное рафинированное масло. Этот простой ингредиент придаст мясу особую мягкость и сочность, а также поможет специям раскрыться максимально ярко. Кроме того, такой способ маринования — отличный вариант для тех, кто хочет избежать чрезмерной кислоты в маринаде, сохранить натуральный вкус свиной шеи и получить идеальную корочку при жарке.

Способ приготовления:

Начинаем с выбора свиной шеи. Желательно, чтобы мясо было свежим, без лишних жилок и пленок. Нарежьте его на кусочки размером примерно 4-5 см. Такой размер позволит мясу хорошо прожариться, сохранив сочность внутри. Лук традиционно добавляют в маринад для шашлыка не только ради вкуса, но и для мягкости мяса. Очистите лук и нарежьте кольцами. Если хотите, можете слегка измельчить лук ножом, чтобы он отдал больше сока.

В глубокой миске смешайте мясо, лук, добавьте приправу для шашлыка и растительное масло. Масло должно покрыть мясо равномерно — оно поможет специям проникнуть глубже и сделает мясо нежнее.

Закройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Мягкость шашлыка все-таки зависит от качества мяса, а вот сочность от масла.

Разогрейте мангал или гриль до средней температуры. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно и не подгорело. Благодаря маслу на поверхности образуется красивая золотистая корочка, а внутри мясо останется сочным.

Подача

Готовый шашлык подавайте со свежими овощами, зеленью и любимыми соусами. Отлично подойдут лаваш, свежие томаты и огурцы, а также острый соус на основе томатов или аджика.

Советы для идеального шашлыка в растительном масле

1. Выбирайте свиную шею с умеренным количеством жира — он придаст мясу сочность, но не сделает его слишком жирным. 2. Не жалейте масла в маринаде — оно помогает специям лучше проникать в мясо и сохраняет влагу. 3. Лук можно слегка помять руками или натереть, чтобы выделился сок — он сделает мясо мягче. 4. Не пересушивайте шашлык на огне — лучше жарить на среднем огне, чтобы мясо было нежным и сочным. 5. Если хотите добавить пикантности, можно добавить в маринад немного молотого черного перца, кориандра или паприки.

Почему стоит приготовить шашлык именно так?

Маринад на основе растительного масла — это простой и натуральный способ сделать шашлык мягким и ароматным. В отличие от кислых маринадов, он не разрушает структуру мяса, а лишь обволакивает его, сохраняя соки внутри. Кроме того, такой шашлык легче усваивается и подходит тем, кто следит за здоровьем и предпочитает более щадящие методы приготовления.

Смотрите видеорецепт шашлыка в растительном масле🌭Подписывайтесь на мой кулинарный канала в Рутубе! Делитесь своими фотоотзывами здесь и наслаждайтесь результатом!