Творожные кексы

Подготовьте необходимые ингредиенты. Изюм промойте, залейте холодной водой на 5 минут, чтобы он стал более мягким. Затем воду слейте, изюм хорошо обсушите. В емкости взбейте яйца венчиком до однородности.

Добавьте творог, тщательно перемешайте. Влейте молоко, перемешайте.

Соедините сухие ингредиенты: овсяную и пшеничную муку, разрыхлитель, ванилин. Все перемешайте и просейте через сито, чтобы мука обогатилась кислородом. Это сделает готовые кексы более пористыми. Добавьте изюм. Тесто получается вязкое и довольно густое.

Выложите тесто в порционные формочки, заполняя их на 2/3 высоты, так как при выпечке кексы поднимутся. По желанию можно сверху присыпать кексы кунжутом. Вместо маленьких можно испечь один большой кекс.

Выпекайте творожные кексы в заранее разогретой до 180 С духовке 25 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!