Гёдза

Name: Гёдза
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 15 шт
Ingredients: Тесто; Муки; Соли; Кипятка; Растительного масла; Начинка; Фарша (у меня свинина/говядина); Лука; Пекинской капусты; Соли; Чеснока; Растительного масла; Имбирь и паприка; Красный острый перец (по желанию); Соевого соуса (по вкусу +/-); Растительного масла для жарки; Соевый соус для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Сабитова

#кухнимира Японские жареные пельмени 😋 Гёдза — блюдо китайской (изначально), а также...

1 ч.

15 шт

Ингредиенты

Тесто
Муки 300 г
Соли 0,5 ч. л.
Кипятка 170 мл
Растительного масла 2 ст. л.
Начинка
Фарша (у меня свинина/говядина) 270 г
Лука 1 шт.
Пекинской капусты 170 г
Соли 1 ч. л.
Чеснока 2 зуб.
Растительного масла 1 ст. л.
Имбирь и паприка 0,5 ч. л.
Красный острый перец (по желанию)
Соевого соуса (по вкусу +/-) 1 ст. л.
Растительного масла для жарки
Соевый соус для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: в миске смешать муку и соль, влить масло, перемешать. Влить кипяток, перемешать ложкой, далее руками замесить тесто. Вымешивать 5-7 минут.

Готовое тесто убрать под плёнку в холодильник на 30 минут.

Начинка: для начинки возьмем фарш (желательно свиной). Пекинскую капусту помыть и обрезать белую часть листа (она более твёрдая и для начинки не очень подходит).

Капусту и лук мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке. Соединить все ингредиенты для начинки. Фарш, капусту, лук, чеснок, масло, соус, соль, специи.

Тесто достать из холодильника и раскатать колбаску. Нарезать на 15 равных частей, примерно по 30 гр каждая. Раскатать круг.

В середину выложить начинку (по 1 ст.л.) и хорошо защипнуть края. Далее сделать одинаковые защипы по всему краю (как на фото).

Наши пельмени обжарить на сковороде с добавлением растительного масла со всех сторон.

Залить водой (вода должна покрывать 1/3 пельменей) и тушить под крышкой 5 минут. Далее убрать крышку и выпарить воду.

Готовые пельмени можно подать с соевым соусом.

...