Заливная рыба новогодняя

Name: Заливная рыба новогодняя
Ingredients: рыба (севрюга, палтус, треска, окунь и т.д.); рыбный бульон; желатин; яйцо (белки); морковь; корень петрушки; лук репчатый; лимон - 1/2 плода; зелень петрушки и укропа - по вкусу; вареные овощи -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Горбунова

Ингредиенты

рыба (севрюга, палтус, треска, окунь и т.д.) 1 кг
рыбный бульон 1 л
желатин 40 г
яйцо (белки) 2 шт
морковь 1 шт
корень петрушки 1 шт
лук репчатый 1 шт
лимон - 1/2 плода
зелень петрушки и укропа - по вкусу
вареные овощи - 2-3 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Промытую и порезанную кусочками рыбу отварите и остудите. Бульон процедите. Желатин размочите предварительно в холодной воде, а потом растворите в горячем бульоне. Когда бульон с желатином немного остынет, добавьте в него сырые, разведенные в воде яичные белки, лук, петрушку, морковь и кипятите бульон до тех пор, пока он не станет совсем прозрачным. Затем процедите его через салфетку или марлю и охладите.

На дно блюда налейте немного желе, распределите куски рыбы, сверху положите на них ломтики лимона, петрушку, укроп, дольки овощей. Залейте все это желе и дайте застыть. К заливному подайте в соуснике хрен с уксусом или майонезом.

...