Заливная рыба новогодняя

Name: Заливная рыба новогодняя
Ingredients: рыба (севрюга, палтус, треска, окунь и т.д.); рыбный бульон; желатин; яйцо (белки); морковь; корень петрушки; лук репчатый; лимон - 1/2 плода; зелень петрушки и укропа - по вкусу; вареные овощи -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Горбунова

Ингредиенты

рыба (севрюга, палтус, треска, окунь и т.д.) 1 кг

рыбный бульон 1 л

желатин 40 г

яйцо (белки) 2 шт

морковь 1 шт

корень петрушки 1 шт

лук репчатый 1 шт

лимон - 1/2 плода

зелень петрушки и укропа - по вкусу

вареные овощи - 2-3 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Промытую и порезанную кусочками рыбу отварите и остудите. Бульон процедите. Желатин размочите предварительно в холодной воде, а потом растворите в горячем бульоне. Когда бульон с желатином немного остынет, добавьте в него сырые, разведенные в воде яичные белки, лук, петрушку, морковь и кипятите бульон до тех пор, пока он не станет совсем прозрачным. Затем процедите его через салфетку или марлю и охладите.

На дно блюда налейте немного желе, распределите куски рыбы, сверху положите на них ломтики лимона, петрушку, укроп, дольки овощей. Залейте все это желе и дайте застыть. К заливному подайте в соуснике хрен с уксусом или майонезом.

...