Леденцы на палочках

Смешайте сахар с водой в сотейнике с толстым дном. Поставьте смесь нагреваться.

Доведите смесь до кипения и продолжать кипятить, периодически смачивая стенки сотейника водой с помощью силиконовой кисточки. Это нужно для того, чтобы не допустить образования кристаллов сахара. Сироп не перемешивайте!

Чтобы проверить готовность карамели, необходимо капнуть горячий сироп в чашку с холодной водой – образовавшийся карамельный шарик должен быть достаточно плотным и крепким – это означает, что сироп готов. Температура готового сиропа достигает 145-150°С.

Снимите сотейник с огня и, помешивая введите лимонную кислоту, предварительно разведенную 1:1 с горячей водой. На этом этапе можно добавить краситель.

Выложите карамельную массу в силиконовые формочки с палочками. Оставьте карамель застывать на 10-15 мин. при комнатной температуре.

Приятного чаепития🤗. Ещё больше вкусных рецептов вы можете найти на моей страничке в Инстаграме @prosha_creates