Ханума

Name: Ханума
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: муки; Соль; воды (я на глаз добавляю); яйца; Для начинки; Начинка может быть для рецепта ханума различной. Чаще всего, это мясная начинка, из фарша говядины, баранины, птицы; фарша; картошки; лука; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наида Рабаданова

Ленивые манты (Ханум)– восточное традиционное блюдо. Представляет собой некое подобие...

1 ч

6-8 порций

Ингредиенты

муки 1 кг
Соль по вкусу
воды (я на глаз добавляю) 500 мл
яйца
Для начинки
Начинка может быть для рецепта ханума различной. Чаще всего, это мясная начинка, из фарша говядины, баранины, птицы
фарша 500 гр
картошки 350 гр
лука 350 гр
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо либо очень мелко рубят (так называемый рубленый фарш), либо измельчают через мясорубку. К фаршу из мяса добавляют рубленые или измельченные другим способом овощи – репчатый лук, мякоть тыквы, иногда картофель, морковь и другие. К фаршу для ханума часто добавляют кроме соли и молотого черного перца рубленую зелень, специи и приправы.

Также готовят пресное тесто из яиц, воды, щепотки соли и муки. Тесто нужно очень хорошо вымесить, дать после замеса немного постоять ему на столе. Далее тесто раскатывают очень тонко. На нем тонким слоем распределяют фарш. Очень правильно было бы в этот момент выложить на сочень теста с фаршем кусочки сливочного или топленого масла, кусочки курдючного жира. Затем скатывают тесто с фаршем в рулет, защипывая его концы, чтобы рулет не развалился при его обработке паром.

Далее смазывают форму пароварки, выкладывают рулет в форму пароварки и отваривают ханум до готовности на пару. Обычно этот процесс занимает от 20 до 40 минут. Подают ханум с различными соусами – сметаной, томатным соусом, майонезом и другими.

Также можно с творога приготовить (рецепт как на вареники)

...