Ханум

Name: Ханум
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто; горячей кипячёной воды; муки; яйцо; соль; растительного масла; Начинка; фарша, у меня свинина + говядина, но можно любой; репчатый лук; средних картофелин; смесь перцев; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Елена

Хочу познакомиться Вас с блюдом узбекской кухни. Очень вкусное, сытное, подойдёт тем...

1 час

6 порций

Ингредиенты

Тесто
горячей кипячёной воды 300 мл
муки 700-900 гр.
яйцо 1
соль 0.5 ч. л
растительного масла 2 ст. ложки
Начинка
фарша, у меня свинина + говядина, но можно любой 600 гр
репчатый лук 200 гр.
средних картофелин 5
смесь перцев 0.5 ч. ложки
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйцо взбить с щепоткой соли.

В 300 мл горячей воды влить взбитое яйцо и быстро помешивать, всыпать просеянной муки грамм 300 и хорошо все перемешать, в получившую смесь добавить 2 ст. ложки растительного масла и хорошо перемешать.

Добавляем ещё муки грамм 500 или 600 смотря какая у вас мука и вымешиваем крутое тесто, оно должно получится упругим, как на пельмени. Накрыть тесто плёнкой и оставить минут на 15-20.

В готовый фарш нарезаем мелко лук и мелко кубиками картофель, добавляем по вкусу соль и смесь перцев. Начинка готова.

Готовое тесто делим на 10-12 частей, из каждой части по очереди раскатываем толстые колбаски.

Каждую колбаску делим на брусочки.

Из каждого брусочка раскатываем овальную или круглую лепёшку где-то в 0.5 мм толщиной, достаточно тонкую, как на пельмени и выкладываем начинку.

Защипываем края, как у пирожков, можно скрутить рулетом и убираем на вафельное полотенце чтобы тесто не прилипло к столу или доске.

В мою мантоварку размещается 12 штук, вы смотрите сколько разместиться у вас. Решётки мантоварки или пароварки смазываем растительным маслом. Дополнительные перед укладкой на решётку я смазываю маслом дно теста.