Ягодные кексы с хрустящей крошкой 🫐

Name: Ягодные кексы с хрустящей крошкой 🫐
Yield: 6-9 штук в зависимости от форм
Ingredients: холодного сливочного масла; пшеничной муки; тростникового сахара (можно заменить на белый); миндальной муки (можно заменить на пшеничную); Тесто; тростникового сахара (можно заменить на белый); муки пшеничной; разрыхлителя; яйца (1 шт СО); сливок 33-35%; сливочного масла; замороженной чёрной смородины + 1 ч.л. муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина Терехина

Делюсь рецептом нежнейших ягодных кексов со штройзелем🫐 На моей страничке уже есть...

40 минут

6-9 штук в зависимости от форм

Ингредиенты

холодного сливочного масла 15 гр

пшеничной муки 15 гр

тростникового сахара (можно заменить на белый) 15 гр

миндальной муки (можно заменить на пшеничную) 15 гр

Тесто

тростникового сахара (можно заменить на белый) 110 гр

муки пшеничной 200 гр

разрыхлителя 5 гр

яйца (1 шт СО) 60 гр

сливок 33-35% 120 гр

сливочного масла 85 гр

замороженной чёрной смородины + 1 ч.л. муки 100 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для штройзеля холодного сливочное масло, оба вида муки и сахар перетереть руками или перебить в комбайне до образования крошки. Убрать в морозильную камеру на время приготовления теста.

Яйцо взбить с сахаром до посветления и пышности на высокой скорости миксера.

Влить сливки комнатной температуры. Перемешать.

Просеять в массу муку и разрыхлитель.

Влить горячее! (Масло растопить в микроволновой печи или на плите и довести до кипения) сливочное масло, постоянно перемешивая тесто.

Замороженную ягоду, не размораживая, смешать с 1 ч.л. муки так, чтобы мука обволакивала каждую ягодку и добавить в тесто. Перемешивать нужно быстро, поскольку от замороженных ягод тесто начнёт охлаждаться.

Разложить по формам любым удобным способом.

Сверху кексы присыпать охлаждённой крошкой.

Выпекать в разогретой до 175 С духовке, ~ 25 минут. Проверять на готовность шпажкой, она должна выходить без остатков сырого теста. 👆Остудить желательно на решетке, чтобы кексы не продолжали сушиться от горячего противня.

Приятного аппетита!☺️ 🌸 Ягоды можете использовать любые: черничку, бруснику, клюкву. Но НЕ рекомендую брать крупные и водянистые ягоды.