Лимонный кекс со смородиной

Муку просеять через сито, смешать с разрызхлителем.

Добавить соль, ванилин. Смешать.

Растопить сливочное масло, смешать с молоком. Добавляем в сухое тесто.

Натираем лимонную цедру и добавляем в тесто.

Берем 2 ст.л. муки и смешиваем со смородиной. Таким образом, ягоды распределятся по всему кексу и не осядут на дно при выпечке.

Добавить ягоды в тесто. Перемешать.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кекс 45 мин на том же медленном огне.

Готовим глазурь: В ковшике растапливаем сливочное масло.

Добавляем сахар, лимонный сок, ванильную эссенцию.

Варим на медленном огне до загустения 5-7 мин.

Достаём кекс из духовки, ножом делаем надрезы и поливаем глазурью. Таким образом, весь кекс пропитается кисло-сладкой массой.

При желании можно поместить кекс в холодильник на пару часов и подавать холодным.