Яичница с болгарским перцем

Болгарский перец нарезать небольшими кубиками. На сковороду налить растительное масло и выложить болгарский перец по всей сковороде. Через несколько минут налить немного (столовую ложку) воды и оставить тушиться, при этом помешивать. Посолить.

Как только будет готово, разбить на перец яйца, посолить и готовить под крышкой. Крышку можно в течение приготовления открывать. Получится яичница на подушке.