Салат из огурцов на зиму

Name: Салат из огурцов на зиму
Yield: 7 баночек 700г
Ingredients: Огурцов; Укропа (весом ~100-120 г) большой; Чеснока или 2 небольшие(весом ~140 г) большая головка; Соли (4 ст. л); Сахара (8 ст. л с горкой); Чёрного молотого перца; Порошка горчицы; Семени горчицы; Рафинированного подсолнечного масла (~1,5 стакана); 9%столового уксуса (~9 ст. л)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Елисеева

Предлагаю приготовить очень простой салат из огурцов на зиму, подойдёт к вареной...

7 баночек 700г

Ингредиенты

Огурцов 4 кг
Укропа (весом ~100-120 г) большой 1 пуч.
Чеснока или 2 небольшие(весом ~140 г) большая головка
Соли (4 ст. л) 100 г
Сахара (8 ст. л с горкой) 200 г
Чёрного молотого перца 1 ч. л.
Порошка горчицы 2 ч. л.
Семени горчицы 1 ч. л.
Рафинированного подсолнечного масла (~1,5 стакана) 300 мл
9%столового уксуса (~9 ст. л) 140 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовительная часть: огурцы заранее промыть и замочить в холодной воде примерно на 4 часа. Банки простерилизовать удобным для вас способом, крышки прокипятить. У огурцов обрезать кончики и нарезать их брусочками, укроп мелко измельчить, чеснок натереть на крупной тёрке(или мелко порезать) и добавить к огурцам.

Затем добавим к огурцам соль, сахар, порошок горчицы, семя горчицы, масло подсолнечное и уксус, все тщательно перемешать и оставить под крышкой примерно на 3 часа, перемешивая каждые 30 минут, огурцы пустят достаточно сока.

Теперь раскладываем огурцы по баночкам, слегка утрамбовывая ложкой, не совсем под горлышко, оставляя место для рассола и заливаем баночки оставшимся из тазика соком, огурцы должны быть покрыты соком.

Накрываем баночки стерильными крышками и укладываем их в кастрюлю, дно у которой нужно застелить тряпочкой, теперь наливаем тёплую воду в кастрюлю по плечики у банок и кипятим примерно минут 20 (время засекаем когда вода закипит). Огурцы должны поменять цвет с зелёного на оливковый

Затем баночки достаём аккуратно, чтобы не обжечься и закатываем, немного остынут и переворачиваем, укутываем до полного остывания, затем убираем в подпол или можно хранить в квартире. Зимой достаём и вкусные хрустящие огурчики уйдут влет. Вкусной вам зимы!

...